le rosé brut 2019

30.00$

Vin mousseux biologique rosé
Méthode traditionnelle
Élevage sur lie de 12 mois

code SAQ : 13374597

Format : 750 ml
Type : brut
Dosage : 4 g/L de sucre
Degré d’alcool : 11,5 %
Température de service : 11 °C
Garde recommandée : jusqu’à 5 ans

Certifié biologique par Ecocert Canada
Appellation : IGP Vin du Québec
Convient aux végétaliens

Cépages : frontenac gris, sabrevois, radisson, frontenac blanc

Disponible

UGS : rose2019 Catégories: ,

Description

Visuel : Vermillon saumoné limpide et éclatant. Bulles vives et très fines.

Olfactif : Nez léger qui se laisse doucement découvrir. C’est fruité (rhubarbe, fraises des champs, cerise de terre) avec des notes légumières (radis et céleri).  La trame est à la fois fraîche, jeune, vigoureuse, droite et authentique. 

Gustatif : La bouche est généreuse, droite et longue. Après quelques minutes dans le verre, la bulle initialement fougueuse se calme pour laisser place à un aspect textural. La mousse est vive, ample et soutenue. Magie de l’effervescence, celle-ci réduit la perception de sucre résiduel. Agréable, cette petite sucrosité amoindrie ne vient que mieux relever l’aromatique. On est davantage dans un registre rappelant la rhubarbe, la cerise de terre et les notes légumières que le fruité habituel et un peu lassant des rosés « bon marché ». L’acidité est bien intégrée, gardant l’ensemble de la dégustation bien vivante et compacte et laisse place à une finale légèrement amère.

Enfin, l’équilibre est précis entre les variables gustatives (fraîcheur et intensité gustative) et l’aromatique (fruité : rhubarbe et cerise de terre.)

 Vin d’ici avec sa personnalité propre, mais n’ayant rien à envier à ce qui se fait ailleurs dans le monde.

Accord mets/vin : Malgré qu’il se prête merveilleusement bien à l’apéro, on peut également penser à en faire l’accompagnement de frites de betteraves, d’une ratatouille, d’une salade de chou frisés et de céleris Waldorf, d’une pizza aux légumes grillés (courgette, poivron rouge, olives, fromage de chèvre) cuite au four à bois, ou même d’un dessert à base de rhubarbe.