l’exception 2019

35.00$

Vin mousseux biologique rouge
Méthode traditionnelle
Élevage sur lie d’un minimum de 18 mois

Format : 750 ml
Type : extra brut
Dosage : 2 g/L de sucre
Degré d’alcool : 11 %
Température de service : 14 °C
Garde recommandée : jusquà 5 ans

Certification : biologique par Ecocert Canada
Vin nature
Convient aux végétaliens

Cépages : frontenac noir, frontenac gris, radisson

 

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UGS : exception2019 Catégories: ,

Description

Visuel : Vin mousseux rouge rubis éclatant

Olfactif : Le nez est parfumé, profond et envoûtant.  Il rappelle l’odeur de la réglisse rouge (fraise bonbon) complétée de notes florales de violette et d’hibiscus.  On retrouve également un rappel de boîte à cigare propre aux vins évolués.

Gustatif : Lorsque l’on prend une gorgée de l’exception, on retient le côté textural et enveloppant de la mousse.  Le fruité rappelant principalement le cassis est prolongé par la tension du vin.  Malgré un nez fruité très arômatique, ce vin mousseux est sec et invite à la table.

L’exception est une nouvelle façon de présenter des bulles rouges, soit par pressurage direct du raisin.  Il n’y a que la chair délicate et juste de nos cépages québécois. Dans son caractère aromatique simple, droit mais précis, on retrouve tous les ingrédients d’un vin fait pour accompagner à table.

Accord mets/vin : Ce vin mousseux rouge donne envie de saucisses merguez.  L’idée de contraste entre la bulle, élevante, et la note d’hibiscus identifiée au nez laisse croire que la betterave terreuse, cuite au four, accompagnerait à merveille ce mariage protéine/vin.  Bien que l’exception invite à la complexité au niveau de l’accord, on peut aussi très bien l’accompagner d’un simple plateau de charcuteries, ou de chocolat noir!