parenthèse 2019

Description

Visuel : Ruby électrique

Olfactif : Ça sent le jus de framboise et le vin qui vient tout juste de terminer sa fermentation. À la fois clean et bien vivant!

Gustatif : Un pet nat plutôt mousseux, car la bulle est soutenue et apporte un aspect textural à la dégustation. En bouche, c’est fruité, sec et tendu, rappelant les « swedish berries », jujubes à la framboise. En bouche, c’est le mélange d’une framboise qui flirte avec l’acidité de la canneberge (à la fois fruitée et boisée).

Accords mets/vins : C’est facile à boire, bien qu’assez tendu. Ça annonce le printemps et donne envie de se ramasser sur une terrasse à 27 °C à manger une salade des crevettes nordiques agrémentée de quelques copeaux de fraise.

Faites des réserves pendant qu’il en est encore temps!