le rouge brut 2017

$34.00

Vin mousseux rouge
Méthode traditionnelle
Élevage sur lie d’un minimum de 12 mois

Format : 750 ml
Type : brut
Dosage : 5 g/L de sucre
Degré d’alcool : 12,5  %
Température de service : 14 °C
Garde recommandée : jusqu’à 5 ans

Fait à partir de raisins en conversion biologique
Appellation : Vin du Québec certifié (VQC) par Ecocert Canada
Convient aux végétaliens

Cépages : frontenac noir, marquette, petite perle

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Description

Visuel : Rouge rubis clair et intense.

Olfactif : Le nez est plein, parfumé et explosif. Ça sent inconditionnellement le fruit noir : principalement le cassis et la cerise noire.

Gustatif : En bouche, la mousse est porteuse d’un bel aromatique fruité. Les arômes de cassis, de cerise et de jus de raisin frais s’installent. La bulle se maintient longtemps. L’aromatique est précis sans être racoleur. Ça reste frais, aromatique et précisément élaboré sans être sur-extrait. Le dosage précis crée un équilibre juste entre l’aromatique, la sucrosité, la pointe d’amertume et l’acidité. Il y a ressemblance avec le fruité et la tenue d’un vin de Bordeaux — léger, tendu et intégré — et la buvabilité d’un vin du Jura. Avec des bulles en plus! Très différent des mousseux rouges australiens et italiens.

Accord mets/vin : Le vin accompagne à merveille des saucisses grillées de canard et bleuet, le tout assorti de chou rouge braisé. Il peut également s’accorder avec un dessert, tel un gâteau forêt noire, ou même un tiramisu.